餃子の作り方

市販の餃子にとけるタイプのチーズをプラスしただけの簡単メニューですが、ボリュームもアップして、コクのあるおいしさが生まれます。

チーズの風味が加わるので、しょうゆはかけなくても大丈夫。

辛めの味が好みの方はラー油を少量たらすといいかもしれません。

材料
市販の餃子　　５〜６個
とろけるタイプのチーズ　適量
レタスなどの野菜

作り方
１　皿に餃子を並べ、チーズをのせて約１分間電子レンジで温める。
※６００ワットの電子レンジの場合なので、時間は多少調節してください

２　生のレタスやトマトをさっと冷たい水で洗う。

３　レタスは食べやすい大きさにちぎって、トマトは食べやすい大きさに切って餃子の皿に添えて出来上がり。

ワンポイント
これにご飯を添えればりっぱな食事になります。

餃子の皮は炭水化物なので、夜食に食べるときなどはご飯なしでも十分です。

餃子の皮を使わずに、シュウマイの皮を使って作るちょっとめずらしい餃子です。

蒸すと、皮が透明感が出て見た目もよく、舌触りもぷるぷるとしておいしいです。

材料（２０個分）
・殻付きエビ　２００g
・豚バラ肉　５０g
・ラード　２０g
・砂糖　少々
・片栗粉　少々
・ごま油　少々
・塩　少々
・コショウ　少々
・タケノコの水煮　５０g
・シュウマイの皮　２０枚

作り方
１　エビは殻と背わたを取り、ぶつ切りにして片栗粉をまぶしてよくもみ洗いし、臭みを取っておきます。

２　豚のバラ肉はみじん切りに、タケノコの水煮は５mm角くらいに切っておきます。

３　エビの水気を切り、みじん切りにした豚肉と塩、コショウ、片栗粉、ラードを加え、粘りが出るまでよく混ぜ合わせます。
※やはり清潔に洗った手で混ぜるのが一番！

４　さらにタケノコを加えてよく混ぜます。

５　最後にごま油も加えて混ぜましょう。

６　シュウマイの皮の端を少し水で濡らして具を包み、しっかりと閉じる。

７　皿にのせ、強火で７〜８分蒸し器で蒸せばできあがり。

ワンポイント
やはり蒸したてがおいしいので、熱いまま食卓に出していただきましょう。

水晶のように、中身が透けて見えるきれいな蒸しぎょうざです。

たまにはこんな透き通った餃子を食卓にのせてみませんか？

材料
・片栗粉
・上新粉
・ニラ
・豚ひき肉
・ごま油
・しょうゆ
・中華スープの素（粉末）
・塩
・コショウ

※材料で気をつけるのは、片栗粉：上新粉が１：１になるようにすることだけ。
　具などはお好みで調節して下さい。

作り方
１　豚ひき肉を炒め、火が通ったら４〜５cmに切ったニラを入れ、中華スープの素、しょうゆ、塩、コショウで味付けして冷ましておきます。
※味付けは濃くなりすぎないように気をつけてくださいね

２　片栗粉と上新粉を混ぜたものに、塩とごま油を少量加えて混ぜ、熱湯を少しずつ入れて練り、耳たぶくらいの固さにします。
※最初は箸で混ぜ、さめてきたら手でこねるとやりやすいです

３　２を直径２〜３cmくらいの長い棒状にして、幅約１cmに切り、めん棒で薄くのばして皮を作ります。
※断面を下にするようにしてのばさないと、丸くなりません

４　皮の周囲を湿らせ、具を包んでぴったり閉じ、クッキングシートを敷いた蒸し器に隙間をあけて置きます。
※ちょっとあき過ぎかなと思うくらいあけた方が、取り出すときにきれいに取り出せます。

５　蒸し器で５分ほど蒸して完成です。

ワンポイント
皮がくっつきやすいので、蒸すときはクッキングシートを敷いて、隙間をあけて並べて下さい。

あんまり透き通ってなくてゴメン