餃子の作り方

焼き餃子を市販の皮で作っても、さほど失敗することはないのですが、水餃子はちょっと失敗しやすいかもしれません。

手作りの水餃子の皮はモチモチっとした生地なので、ゆでても破けることがあまりないのですが、その点市販の皮は破けやすいのです。

でも、ちょっとのコツで市販の皮でも水餃子をおいしく作れるので、興味のある方はお試しください。

あんを包むときのコツ
１　市販の皮は乾燥しているので、包むときには皮のふちに水をしっかりつけましょう。
※これは焼き餃子でもおなじですね

２　市販の皮は片面に片栗粉をまぶしてあるので（皮がくっつかないように）、あんは片栗粉が付いていない方の表面にのせて包みます。

３　ゆでているときにあんが出ないように、包むときに親指と人差し指で皮をはさむようにして、しっかりおさえながら包みましょう。

４　たっぷりのお湯でゆでることは、手作りの皮の場合と同じですが、市販の皮は手作りの皮に比べると少し固めに作ってあるので、すこし長めにゆでます。

５　市販の皮は皮が破れやすい（これが一番の失敗の原因ではないかと思うのですが）ので、あまり強火で煮立たせないように気をつけます。