餃子の作り方

料理をおいしくする包丁の使い方



初心者は特に、皮の枚数と餃子あんの量がぴったりと合うということはむずかしいときがあります。


そんなときは、餃子の中身をスープに変身させてしまいましょう。


ベースになるスープは、お手軽に粉末の鶏がらスープの素で作ります。


弱火にかけたスープに、餃子のあんを食べやすい大きさ（直径約３cmくらい）の団子にして入れて、鍋がくつくつする程度に保ちながら、ゆっくりと火を通します。


冷蔵庫に葉っぱものの野菜があれば、それも食べやすい大きさに切って鍋に入れます。


材料に火が通ったらスープの出来上がりです。


お好みで溶き卵を回しかけてもおいしいですよ。



ワンポイント 餃子あんの団子を煮るときには、アク取りをしっかりしてください。そうでないと、スープがにごってしまいます。