餃子の作り方

餃子というとどんな形を思い浮かべますか？

ひとくちに餃子といってもいろいろな形がありますよね。

もともと中国の餃子の形は昔のお金の形を真似して作られたものが多いのだそうです。

ですから、とっても縁起のよい食べ物なんですね。

そこから、餃子は「食で交わる」とか「子宝をさずかる」という意味も生まれたようです。

たしか、四川飯店の陳健一さんがエッセーでお書きになっていましたが、初めてお父様、陳健民氏の故郷である四川に行かれたとき、むこうの縁者の方が、日本から来る一族たちのためにたくさん集まってくれて、たくさん餃子を作ってもてなしてくれたそうです。文字通り一族総出の歓迎パーティーだったそうです。

今でも、中国では旧正月や大晦日、お祝いの日には家族総出の共同作業でたくさん餃子を作るそうです。

みんなで一緒に作ったものを、みんなで一緒に食べ、味わうわけですから、こんなにうれしいことはないですよね。

日本ではちょっと失われかけたものが、ちゃんと中国には残っているようです。

みなさんも、たまには家族みんなで餃子を作ってわいわい食べてみてはいかがでしょう。

形が多少不細工でもいいじゃないですか。それが家庭でしか食べることのできない味でもあるのですから。