餃子の作り方

餃子にジューシーさは欠かせません。

食べてみてパサパサな餃子なんておいしくないですよね。

ではどうすれば、ジューシーな餃子を作れるか？

さすがに専門店の味にはかないませんが、家庭でもかなりおいしくジューシーな餃子を作ることは可能です。

ポイントはフードプロセッサーを使わないこと。

これだけですね。

よく料理の本を見ると、キャベツやニラをフードプロセッサーにかけて、みじん切りにするという表現が出てきますが、これをやってはいけません。

というのも、キャベツやニラをフードプロセッサーで細かく切ると、野菜の細胞が壊れてうまみが外に出てしまうからです。

ですから、多少面倒でも、包丁で細かく刻んでください。

そうすることで、愛情のこもった餃子になるというものです。