冷凍餃子について
料理をおいしくする包丁の使い方
最近は保冷剤も発達しましたし、輸送手段も昔に比べると格段によくなっています。
スーパーやデパート、また通販などでも産地直送の冷凍餃子も見かけるようになりました。
この冷凍餃子なのですが、食べるときにはちょっと気をつけないといけないことがあります。
まず、いったん解凍してしまったものは絶対に再冷凍しないこと！！
これはおいしさの点からもですが、なにより安全性の問題です。
やはり、どれだけ家庭用冷蔵庫の性能がよくなっても、まだまだ業務用のものにはかなわないでしょう。
餃子で食中毒なんて悲しいではないですか。
ですから、冷凍の餃子があるときには、食べる分だけを解凍するのが正解です。
また、家庭で手作り餃子を作った場合の冷凍もやめておいた方がいいかもしれません。
というのも、ひき肉はもともと家庭用冷蔵庫では冷凍に向きません。
また、家庭用冷蔵庫は冷凍温度が低いので、水分の多い野菜が入っている場合には、野菜内の水分がいったん徐々に凍るため、再解凍するときに野菜の細胞がズタズタになっておいしくありません。
手作り餃子はその日のうちに食べた方がよいようです。
家庭でもやはり作り立てがおいしいですよ！！
